I mange land handler måltidet om å skape fellesskap og samfunn. Det å sette av tid til å lage mat og spise den er viktig. Man samles rundt matbordet, slapper av og nyter den gode maten. Det er viktig å legge kjærlighet og tid i maten man lager og smaken er minst like viktig som de man lager maten til, enten det er venner eller familie.
I mange land har de en pause midt på dagen der folk kommer hjem og spiser middag med familien sin. I Italia har de ”siesta”, der nærmest hele samfunnet stopper opp fordi folk skal spise middag.
Tiden er altså en stor del av selve matopplevelsen. Det å kunne ha tid til å nye maten er minst like viktig som det som faktisk skal spises.

bildet er hentet fra: http://www.picturesof.net/_images_300/an_african_american_family_having_dinner_together_at_the_dinner_table_royalty_free_080707-135227-438012.jpg